【農家さん直伝】ヤーコンのポン酢炒め
醤油味に飽きたらこちらはいかが?!
ポン酢効果でまろやかな美味しさ
キクイモも同じ調理法でバッチリ
このレシピの生い立ち
直売所等で農家さんから直接野菜を買うことが多く、おすすめの調理方法を教えてもらいます。
試食のヤーコンきんぴらが一般的な醤油ベースでなく、とても美味しかったので味付けを聞くと何と"ポン酢"。ポイントを伺い、何度か作りレシピ化しました。
【農家さん直伝】ヤーコンのポン酢炒め
醤油味に飽きたらこちらはいかが?!
ポン酢効果でまろやかな美味しさ
キクイモも同じ調理法でバッチリ
このレシピの生い立ち
直売所等で農家さんから直接野菜を買うことが多く、おすすめの調理方法を教えてもらいます。
試食のヤーコンきんぴらが一般的な醤油ベースでなく、とても美味しかったので味付けを聞くと何と"ポン酢"。ポイントを伺い、何度か作りレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンは厚さ5mmのいちょう切り、または短冊切りにします。水にさらしてアク抜きをします。
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- 2
(キクイモの場合)コブや汚れが気になる部分を包丁で取り除き、2～3mmの輪切りにする。私は皮むき・アク抜きしません。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ヤーコンを炒めます。中火で約2分半。ここでこしょうをほんの少々入れて混ぜます。
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- 4
★を入れてヤーコンによくなじませたら、弱めの中火にしフタをします。
-
- 5
約2分おいたら、仕上げにごま油を入れてなじませます。お好みで一味唐辛子も。
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- 6
カネショウ「ぽん酢しょうゆ」＆飯尾醸造「富士ゆずぽん酢」を愛用。どちらも絶品。オススメです。
-
- 7
スイーツならヤーコン蒸しパン(レシピID:20400746)をお試しください。リピ必至、やみつきになるかも!?
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コツ・ポイント
◆熱々より少し冷めた方が美味しいと思います
◆キクイモの場合工程3以降は共通
◆3の途中でちくわを入れても美味しいです
◆保存期間:冷蔵で3～4日
◆冷凍保存可
つくれぽ
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