ヤーコン蒸しパン
ヤーコンのほのかな甘みはスイーツと相性◎
もっちり食感と
深みのある甘さはやみつき確実♪
美味しく食べて腸スッキリ
このレシピの生い立ち
大好きなヤーコン。興味本位で蒸しパンの生地に入れてみると美味しい!!今やノーマルの蒸しパンより好きで、これを作りたくてヤーコンを買います。
ベースの生地は奥薗壽子さんのレシピを参考にしていますから、味は保証付きです。
ヤーコン蒸しパン
ヤーコンのほのかな甘みはスイーツと相性◎
もっちり食感と
深みのある甘さはやみつき確実♪
美味しく食べて腸スッキリ
このレシピの生い立ち
大好きなヤーコン。興味本位で蒸しパンの生地に入れてみると美味しい!!今やノーマルの蒸しパンより好きで、これを作りたくてヤーコンを買います。
ベースの生地は奥薗壽子さんのレシピを参考にしていますから、味は保証付きです。
作り方
- 1
今回は特大サイズなので1/2個使用です。普段は1個使用。ヤーコンの量で失敗することはありません。
-
- 2
ヤーコンの皮をむき、フードプロセッサーかすりおろし器ですりおろします。すぐに変色しますがドンマイ。
-
- 3
蒸し器にお湯を沸かし始めます。お水は700ｍｌ位あれば途中で無くなる心配はありません。
- 4
バターを使用する場合は、25ｇを小さい容器に入れて、電子レンジで20～30秒加熱して溶かします。
- 5
ボウルをはかりにのせて★を上から順に入れて混ぜます。粉はふるわず、泡だて器で丁寧にダマをほぐすとOK。
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- 6
中央をくぼませて卵を割り入れ、牛乳(豆乳)を加えて混ぜます。
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- 7
サラダ油(バター)を加えて混ぜます。
-
- 8
すりおろしておいたヤーコンを加えて混ぜ、型にスプーンで等分に入れます。
-
- 9
蒸し器のお湯が沸騰したところに8を入れ、フタをして強火で20分蒸します。竹串を刺して火の通りをチェックしてください。
-
- 10
できあがりーー♪
-
- 11
きび砂糖40ｇですと甘さ控えめ。ヤーコンの自然な甘みがあるので、私はこれでも十分。
コツ・ポイント
◆多少分量の増減をしても失敗したことがありません
◆冷凍保存可(冷蔵庫で自然解凍後、ラップで包みレンジで温めると蒸したてのように)
◆風味重視⇒成分無調整牛乳とバターを使用
◆ヘルシーさ重視⇒豆乳とサラダ油を使用
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Yayachii -
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