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裏ワザ ダマにならないホワイトソース
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裏ワザ ダマにならないホワイトソース-レシピのメイン写真

裏ワザ ダマにならないホワイトソース

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

いろんな方法がありますが、玉ねぎのみじん切りを加えるだけで ダマにならず簡単にホワイトソースが作れます。おいしくなるし!
このレシピの生い立ち
私は 細かいみじん切りにした玉ねぎを加えることで ダマにならず ホワイトソースを作っています。初心者やお子さんでも 簡単においしいソースになるので ぜひお試しを!

おいしさもアップするので一石二鳥!

いろんな方法がありますが、玉ねぎのみじん切りを加えるだけで ダマにならず簡単にホワイトソースが作れます。おいしくなるし!
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Little Darling
Little Darling @cook_40014130

いろんな方法がありますが、玉ねぎのみじん切りを加えるだけで ダマにならず簡単にホワイトソースが作れます。おいしくなるし!
このレシピの生い立ち
私は 細かいみじん切りにした玉ねぎを加えることで ダマにならず ホワイトソースを作っています。初心者やお子さんでも 簡単においしいソースになるので ぜひお試しを!

おいしさもアップするので一石二鳥!

いろんな方法がありますが、玉ねぎのみじん切りを加えるだけで ダマにならず簡単にホワイトソースが作れます。おいしくなるし!
このレシピの生い立ち
私は 細かいみじん切りにした玉ねぎを加えることで ダマにならず ホワイトソースを作っています。初心者やお子さんでも 簡単においしいソースになるので ぜひお試しを!

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材料

2カップ分
  1. バター 30g
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  4. 冷たい牛乳 400cc
  5. ローリエ 1/2枚
  6. しお こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ねぎを炒めます。

  2. 2

    小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒めます。

  3. 3

    冷たい牛乳を一気に加えて 泡立て器でダマがないように手早く混ぜます。ローリエを入れて、2,3分混ぜながら火を通します。

  4. 4

    ローリエを取り出し、しおこしょうで味を調えてできあがりです。

コツ・ポイント

シチュー用には、粉とバターの量を減らし、クリームコロッケ用には1.5倍くらいの量に増やします。

できあがったホワイトソースの表面には膜ができるので、ラップを乗せて防ぎます。

玉ねぎは細かいみじん切りにするとなめらか感が増します。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2014/12/11 20:49に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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