本格と手軽さのバランスを考えたナシゴレン
馬の骨４８ @cook_40254010
ナシゴレンが好きで、散々食べ歩いて、手軽だけど本格的な味を失わずにできるギリギリのところを追求しました。
このレシピの生い立ち
良く通っていた、インドネシア料理の店がなくなってしまったので、自分で食材さがしから初めて、本格派を目指しました。
ただ楽しく料理を続けるにはバランスも大切ですので、継続できる程度の手間になるように工夫しました。
本格と手軽さのバランスを考えたナシゴレン
ナシゴレンが好きで、散々食べ歩いて、手軽だけど本格的な味を失わずにできるギリギリのところを追求しました。
このレシピの生い立ち
良く通っていた、インドネシア料理の店がなくなってしまったので、自分で食材さがしから初めて、本格派を目指しました。
ただ楽しく料理を続けるにはバランスも大切ですので、継続できる程度の手間になるように工夫しました。
作り方
- 1
フライパンを強めの中火で温め、玉ねぎを薄く色ずくまで炒める。
- 2
１にみじん切りにしたニンニクとショウガを加え、弱火で香りを立たせる。
- 3
２に小さめに切った鶏肉（牛肉）を加え、火を通す。
- 4
レンジで軽く温めたご飯を加え、カピ・ケチャップマニス・醤油・ガラスープの素を混ぜ合わせる。
- 5
４に並行して、目玉焼きを作り出す。
- 6
４にすり潰したコリアンダー・シード、胡椒を加え、味が濃くなりすぎるのに注意して、塩・醤油で味を調える。
- 7
皿に盛りつけて目玉焼きを乗せる。
コツ・ポイント
手に入れにくい食材もありますが、ケチャップマニスだけは無いとナシゴレンにならないようです。
カピも手に入れにくいですが、中華風の海老味噌でも良いと思います。インドネシアでもナシゴレンは地域によって、かなり異なっているようですので、気楽に。
似たレシピ
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手軽に作れる『本格的ナシゴレン(風)』 手軽に作れる『本格的ナシゴレン(風)』
食材の在庫状況を確認していたら、ふと『ナシゴレン』が頭に浮かんだので『ナシゴレン(風)』を作ってみました。
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