フライパンにサラダ油、干し海老を加え弱火で香ばしい香りがするまで加熱する。

玉ねぎを入れ中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら塩、こしょうで下味した合い挽きを入れ炒める。

ごはんを入れ全体が絡むように炒める。
調味料を入れ水分を飛ばしながら炒める。

別のフライパンに目玉焼きを焼いてお皿に③を入れてから目玉焼きを乗せる。