キャベツときのこMixのごま酢和え
ひーちゃんママ♪ @cook_40053849
練りごまを使ったごま酢なのでさっぱりしつつコクがありますw
このレシピの生い立ち
ゆでキャベツを使った和え物のレパートリーを増やしたくて…
キャベツときのこMixのごま酢和え
練りごまを使ったごま酢なのでさっぱりしつつコクがありますw
このレシピの生い立ち
ゆでキャベツを使った和え物のレパートリーを増やしたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはザク切りにして熱湯でゆで、ザルに上げて湯切りして冷ます
- 2
小さい鍋に冷凍キノコMixと酒(適量・分量外)を入れて火にかけ、アルコールと水分を飛ばして酒炒りする
- 3
油揚げは熱したフライパンで両面薄く焦げ目がつくまでパリッと焼きつけ、キッチンペーパーに包んで油分を取って短冊切りにする
- 4
★ごま酢を作る
ボールに練りごま・砂糖・しょうゆ・だし汁を入れてよく練り混ぜ、酢を少しずつ加えてなめらかに混ぜ合わす - 5
冷めたキャベツにしょうゆorだし汁を少量(分量外)振りかけてざっくり絡めたあと、しっかりと水気を絞る
- 6
ごま酢に油揚げ・きのこMix・キャベツの順に入れてそのつど混ぜ合わせ、全体にごま酢が絡んでなじむように和えて器に盛る
コツ・ポイント
和える時に油揚げを先に入れるのは他の材料と違って水分がなくゴワゴワして食べる時に口当たりが悪いので先にごま酢で和えて多少ふやかしておくためです(汗)(でもあんまり大差はないです…)
つくれぽ
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