豆腐は水切りをした後に真横からスライスした後にそれをハーフカットして４つに切り更にクッキングペーパーなどで水分を取る。

フライパンにオイルを入れて豆腐に粉を付けてカットした面を下にして焼き色を付ける。

フライパンにオイルバターを入れて
オニオン、シメジ、ピーマンを入れてソテーをする

それを沸かすと濃度が付いてきます。
塩コショウをして調味をしてネギを加えて仕上げます。

皿に豆腐をのせ上から具たっぷりのソースをかけて仕上がりです。