チーズリゾット
白ワインを入れることでだいぶ変わります！
このレシピの生い立ち
リゾット専門店の人にコツを聞きました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクはみじん切りにしてしめじは1本目1本に割いておく
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- 2
バターをフライパンにいれ溶けたらニンニクを炒めある程度風味が出たら玉ねぎをいれる
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- 3
玉ねぎが透明になったらしめじを入れて炒める
- 4
しめじが炒まったら水洗いしてない精米を5分くらいよく油と混ざるように炒める
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- 5
炒まったら白ワインを入れアルコールが飛ぶまで炒める
- 6
炒まったら水を入れしばらく中火くらいの状態で混ぜる
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- 7
この際水がなくなってしまったら少しずつ足す。米が少し柔らかくなるくらいまでこれを続ける
- 8
米が少し柔らかくなったら生クリームをお好みで好きなだけ入れる
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- 9
米が好みの硬さになったら最後にチーズ類を溶けるまで混ぜ合わせる
-
- 10
最後に飾り付けに胡椒やパルメザンチーズ、生ハムを乗せたら完成
コツ・ポイント
米に入れる水分をコツコツ確認する
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