鰻丼や蒲焼に！何でもありの万能煮詰めたれ

Name: 鰻丼や蒲焼に！何でもありの万能煮詰めたれ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 醤油 400g; みりん 400g; 酒 150g; 砂糖 300g; 塩 適量; カツオだし顆粒タイプ 8g

〜哲〜 @cook_40118646

簡単にあの甘辛いうなぎのタレが作れます♪
多めに作って作り置きにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
無性にあの甘辛いたれのかかったご飯が食べたくなったので…（笑）

鰻丼や蒲焼に！何でもありの万能煮詰めたれ

〜哲〜 @cook_40118646

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材料

醤油 400g
みりん 400g
酒 150g
砂糖 300g
塩適量
カツオだし顆粒タイプ 8g

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作り方

1
鍋にみりん、料理酒を入れ、強火にかけてアルコール分を飛ばす
※アルコールの引火にご注意！
2
沸騰してある程度(2〜3分程)経ったら砂糖を加える
3
醤油、カツオだしを加え20〜30分程煮詰める
焦げ付かないよう、時々混ぜてやる
4

煮詰めながら、好みの味になるよう、甘くしたければ砂糖かみりん、辛くしたければ醤油、塩のように。濃さは煮詰め時間で調整する
5

お好みの味、濃さになれば完成♪

コツ・ポイント

調味料の分量はあくまで目安なので、あまり気にせず、お好みの味になるようこまめに味見しながら足して行くと失敗しにくいかも！
私は甘めでとろーっとなるように長めに煮詰めました！

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つくれぽ

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〜哲〜 @cook_40118646

2014/12/04 13:34に公開

料理好きな大学生でした…が社会人になりました。包丁よりダンベルの方が握ってます笑投稿全然できてませんが料理は作ってます笑家でより本格的、をコンセプトにやってましたが今はいつものご飯に一手間、一工夫でより美味しいものを作ろうとのんびり作ってます。つくれぽもいくつか頂きありがたいです！自分の作ったやつより美味しそう…笑

このレシピのキーワード

蒲焼うな丼酒

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