大根は皮を剥き食べやすい大きさの乱切りにしてお鍋にお水と鶏ガラスープを入れて茹でる。5分くらいで透明になってくる。

フライパンにごま油をひいてニンニクと生姜をいれ香りが出たらひき肉を炒める

1の大根をザルに取り出す。茹で汁もの捨てずに活用。

2のフライパンに3の出汁汁を加えて豆板醤とオイスターソースを加えて味をみる。味の調整ができたら茹でた大根を入れて煮込む。

水分が少なくなってきたら刻みネギを入れて水溶き片栗粉を入れトロミが出たら完成