クリーム状にしたバターに砂糖をすり混ぜ、白っぽくなったら卵を加えさらに混ぜる。小麦粉をさっくりと混ぜ袋に入れて休ませる。

生地をのばしてタルト型に敷き、もう一度休ませる。

ボウルに卵を割入れ泡立て器でほぐし、砂糖、小麦粉を入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリームを混ぜ合わせる。

タルト生地に水気を取ったチェリーを敷き、クリームを流し入れ、１８０度のオーブンで４０分くらい焼く。

竹串を刺して何もついてこなければできあがり。仕上げに粉砂糖を振る。