大根を千切りして水で洗い水きしときます。

貝割れ大根を根元を切り、大根同様水でさらしておきます。

えのきの根元を切ります。

ベーコンをこのように切ります。

フライパンをあたため弱火でベーコンを炒めていきます。

ベーコンから油が出てきたらえのきを投入し、中火〜強火で炒めます。（ベーコン油が少なかったらオリーブオイルを足して下さい。

えのきがしんなりしてベーコンがカリカリになってきたら火を止め醤油を1〜2滴入れ全体にいくように混ぜ合わせます。

大根、貝割れ大根、炒めたベーコンえのきの順にお皿にのせてきます。

最後にイタリアンドレッシングをかけて完成です。