作り方
- 1
里芋の皮をむきます。剥いた後、電子レンジで、3分位、チンしてください。
- 2
キッチンペーパーで、里芋に付いた水分を軽くとり、180°に熱した油で素揚げします。私は菜種油を使っています。
-
- 3
表面がカリッとしてきたら、バットにあげ、余分な油を落として下さい。
- 4
フライパンに★の材料を入れて、加熱。煮立ってきたら、素揚げした里芋を入れて、良く絡めて下さい。
-
- 5
良く味噌と絡んだら、お皿にもり、ゴマをかけて完成です。
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コツ・ポイント
しっかり、表面がカリッとするまで、揚げて下さい、そうすると、味噌ダレと良く絡みます。
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