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サバの味噌煮
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サバの味噌煮-レシピのメイン写真

サバの味噌煮

Ringo0703
Ringo0703 @cook_40175834

自家製味噌でこっくり煮込んだサバ味噌です。ふっくらと味も染みてご飯が進む一品です
このレシピの生い立ち
いつも作るサバの味噌煮を自家製味噌で炊いてみたらいつもより美味しく仕上がりました

自家製味噌でこっくり煮込んだサバ味噌です。ふっくらと味も染みてご飯が進む一品です
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Ringo0703
Ringo0703 @cook_40175834

自家製味噌でこっくり煮込んだサバ味噌です。ふっくらと味も染みてご飯が進む一品です
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いつも作るサバの味噌煮を自家製味噌で炊いてみたらいつもより美味しく仕上がりました

自家製味噌でこっくり煮込んだサバ味噌です。ふっくらと味も染みてご飯が進む一品です
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材料

4人分
  • 鯖 4切
  • 生姜 大きめ1片
  • 酒 大さじ1
  • 白だし 大さじ2
  • てんさい糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 水 2カップ
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作り方

  1. 1

    サバの下処理をします。
    皮目に切り込みを入れて熱湯をかけ、霜降りに…
    ↓

    • サバの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    生臭さを撮るために必ず霜降りしてくださいね！

    • サバの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と味噌以外の調味料をいれて一煮立ちさせます。そこへサバと生姜の千切りを入れ、10分ほど煮ます。アクは丁寧にとって！

    • サバの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    煮崩れないようにオーブンペーパーなどで落し蓋をしてくださいね！

  5. 5

    10分経ったら味噌を入れて7分程煮ます。
    味噌を入れてからは落し蓋はいりません。

    • サバの味噌煮作り方5写真
  6. 6

    味噌にもよりますが、味見をして甘みを加減してください。煮詰まり過ぎたら水を少し足してね！

  7. 7

    器に盛り付けて出来上がり！

    • サバの味噌煮作り方7写真

コツ・ポイント

サバの下処理を必ずしてくださいね！

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Ringo0703
Ringo0703 @cook_40175834
2014/12/23 00:16に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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