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おからマフィン(ココナッツパンプキン)
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おからマフィン(ココナッツパンプキン)-レシピのメイン写真

おからマフィン(ココナッツパンプキン)

natsuko.M
natsuko.M @cook_40041083

(写真左奥)
卵、牛乳、バター不使用。
さっくり、しっとり、あっさりと^^
砂糖の甘みは抑えてあります。
このレシピの生い立ち
授乳中ママに乳腺炎やアレルギーなど、
なるべく気にせず食べてほしくて作ったマフィン。

(写真左奥)
卵、牛乳、バター不使用。
さっくり、しっとり、あっさりと^^
砂糖の甘みは抑えてあります。
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授乳中ママに乳腺炎やアレルギーなど、
なるべく気にせず食べてほしくて作ったマフィン。

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おからマフィン(ココナッツパンプキン)

natsuko.M
natsuko.M @cook_40041083

(写真左奥)
卵、牛乳、バター不使用。
さっくり、しっとり、あっさりと^^
砂糖の甘みは抑えてあります。
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授乳中ママに乳腺炎やアレルギーなど、
なるべく気にせず食べてほしくて作ったマフィン。

(写真左奥)
卵、牛乳、バター不使用。
さっくり、しっとり、あっさりと^^
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材料

マフィンカップ(小)12〜15個
  • ☆ココナッツオイル 60g
  • ☆きび糖 20g
  • ☆黒糖 10g
  • ☆生おから 160g
  • ○薄力粉 100g
  • ○米粉 100g
  • ○アーモンドプードル 40g
  • ○アルミフリーベーキングパウダー 小2
  • 豆乳 200
  • △かぼちゃ 200gくらい
  • △アガベシロップ(好みの甘味料でOK) 適量
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作り方

  1. 1

    このレシピにて
    混ぜるのは泡立て器よりフォークがオススメ。

  2. 2

    △のかぼちゃをトッピング分をスライスして置いておき、残りは蒸して潰す。そこにアガベシロップを加え、甘めに味を調える。

  3. 3

    ☆のココナッツオイルが固まっている場合はあらかじめ溶かしておき、
    すべてを馴染ませるように混ぜる。

  4. 4

    3の上から○を合わせて振るい入れる。
    おからの塊を崩し、
    おからに粉がまぶされて小さめの粒状となるように混ぜる。

  5. 5

    4に豆乳を2回くらいに分けながら入れてさらにさっくりと混ぜる。

  6. 6

    2のかぼちゃペーストを加え、マーブル状になるように軽く混ぜる。

  7. 7

    生地をスプーンですくって
    カップに入れ、上にかぼちゃのスライスをトッピング。

  8. 8

    180度で17分程焼いて完成!

コツ・ポイント

かぼちゃペーストにシナモンを入れても美味しい!
トッピングも、ナッツを足したりお好みで可愛くアレンジしてください。

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natsuko.M
natsuko.M @cook_40041083
2014/12/19 00:57に公開
2009年生まれ♂と2011年生まれ♀の母、エンジョイ&奮闘中★食べるの大好き!スイーツ大好き!食べたい&食べさせたいけど、美容も健康も気になる!そんな乙女ゴコロと母ゴコロを叶える『お野菜スイーツ』を研究中。
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このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 かぼちゃ 生おから 薄力粉 黒糖

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