卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にてんさい糖を半分とオリーブ油を入れてよく混ぜ合わせる

バナナを潰してレモン汁をふり、1に入れてよく混ぜ合わせる

米粉と薄力粉とベーキングパウダーを入れてふるっておく

卵白をよく泡立てる。よく泡立ったら半分残ったてんさい糖を入れて角がたつくらいによく混ぜ合わせる

オーブンを180℃にセットする

2に3を入れてよく混ぜる。これに4を入れてさっくりとまぜたら、型に流し入れ、それを上から落として空気を抜く

オーブンに入れて20分ぐらい焼いて、全体が膨らんだら160℃でさらに10分焼くと出来上がりです。