切り干し大根はさっと洗ってボウルの中で少しもんでからしっかり絞る。

フライパンにサラダ油を熱し、切り干し大根をほぐしながらいためる。いい香りがしたら酒、ケチャップを入れさらにいためる。

仕上におしょうゆを回し入れ炒め合わせ、塩コショウで味を整える。好みでタバスコやペッパーオイルをかけて混ぜる。