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シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ
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シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ-レシピのメイン写真

シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

おうち材料でフライパンひとつで卵黄ではなく全卵で無駄なく簡単に作りましょう。
生クリームも使わないのでヘルシーです。

このレシピの生い立ち
シェフとして簡単にご家庭でプロの味を楽しめる様に紹介してます

おうち材料でフライパンひとつで卵黄ではなく全卵で無駄なく簡単に作りましょう。
生クリームも使わないのでヘルシーです。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

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生クリームも使わないのでヘルシーです。

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材料

2人分
  • スパゲティー  (乾麺) 240g
  • ベーコン 60g
  • 全卵溶き卵 2個分
  • 粉チーズ 4スプーン
  • 塩 黒コショウ 少々
  • パセリのみじん切り 少々
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作り方

  1. 1

    スパゲティーをアルデンテに茹でます

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    茹で汁は少しとっておきます。

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    パスタを茹ででいたフライパンでベーコンをソテーして茹で汁を加えます。

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    スパゲティーをからめて火を止めて全卵とチーズを加えてからめます

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    濃度が濃ければ茹で汁で調整します。
    塩で調味します。

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り黒コショウと少し残しておいた粉チーズをかけて
    仕上がりです

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方6写真
  7. 7

    シェフ直伝アマトリチャーナスパゲティー が「アマトリチャーナ」の人気検索で1位になりました。 ID:20414713

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方7写真
  8. 8

    シェフ直伝!ペンネ・アラビアータ動画あり が「アラビアータ」の人気検索で1位になりました。 ID:20419495

    • シェフ直伝!フライパンひとつカルボナーラ作り方8写真

コツ・ポイント

常に濃度は茹で汁で調整してください。
卵を入れる前に必ず火を止めてください。
パセリのみじん切りは好みでかけてください。
カルボナーラは生クリームを使う方法と使わない方法がイタリアの地方により異なります。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/12/30 08:08に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 卵 乾麺

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