スクエアパン☆みんなにおすそ分け☆
バターが多目なので生地もとても美味しいです！おかず系を入れる時はバターの量を減らすと良いかも。ちぎって手軽に食べれます。
このレシピの生い立ち
友人や、友人家族、お正月で帰省した際に、みんなで手軽に食べられるパンを作りたくて焼きました！中身は子供の好きなクリームと、年配の方でも食べられるつぶあんにしました！
パン初心者でも、ちぎれば1つは小さいので、人にあげやすいと思います♪
スクエアパン☆みんなにおすそ分け☆
バターが多目なので生地もとても美味しいです！おかず系を入れる時はバターの量を減らすと良いかも。ちぎって手軽に食べれます。
このレシピの生い立ち
友人や、友人家族、お正月で帰省した際に、みんなで手軽に食べられるパンを作りたくて焼きました！中身は子供の好きなクリームと、年配の方でも食べられるつぶあんにしました！
パン初心者でも、ちぎれば1つは小さいので、人にあげやすいと思います♪
作り方
- 1
粉をボール半分ずつに入れ、大きい方にイースト、砂糖、スキムミルク、卵を入れる。
小ボールには半分の粉とバター、塩を。 -
- 2
イーストに水をかけて、混ぜる！ダマが取れれば小ボールを入れ、なんとなくまとまれば取り出す。バターは塊で残っててもOK！
- 3
こねる！！
手のひらで大きく伸ばすように。徐々にバターもなじみます。 - 4
生地を伸ばした時に、写真のようにつながれば完了。
-
- 5
丸める。
見極めでは、表面に弾力があれば大丈夫です。綴じ目を下にします。 -
- 6
ボールに入れて一次発酵40℃で30分。オーブンレンジの発酵を使用しています。
-
- 7
1次発酵中に、つぶあんを8等分に分ける。
ラップの上からスケッパーなどで平らにし、8等分に印を付けると、やりやすいです！ -
- 8
レシピID20363101のカスタードクリームも作る。
あらかじめ、パンをこねる前にやっておくと、熱も冷めやすいし楽です！ -
- 9
型にバターをまんべんなく塗っておく。
- 10
大きさが1.5倍〜2倍になれば完了！
-
- 11
生地のガスを抜き(ゲンコツで3回ほど優しく！)16等分にする。(約1つ32g)
分けたら濡れぶきんで被せ、5分休ませる。 -
- 12
綴じ目を上にし、生地を丸く広げる。その上に8等分にしたあんこ、クリームを入れて、巾着のように包む。
- 13
型に順番に並べて、ラップと濡れ布巾をかけて、2次発酵40℃で20分〜25分。
型にはバターを塗っておく。 - 14
オーブンから出し、オーブンに余熱をセット。
190度17分。 - 15
余熱を入れる間、塗り卵を塗り、あんこ入りには白ごまを振る。
- 16
余熱完了すれば、型をオーブンに入れてスイッチON！！
- 17
焼き上がれば、優しく型の4方向を叩き、型から外して完成！！
-
- 18
生地を17等分にして、1つだけを子供(1歳児)のパンとしてもよいです！中身は入れずに。
パクパク食べてくれますよー！ -
- 19
☆アレンジ☆
1次発酵前に2分割し、一方にはココア3g＋小さじ1/2の水を加えたものを練り込み、2種類の生地にしました！ -
- 20
発酵は、生地が混ざらないよう、ラップで仕切るようにして、入れます。
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- 21
ベンチタイム後の分割の様子。
-
- 22
完成の写真。
白生地にはあんこ。
ココアには、クリームです。 -
コツ・ポイント
室温発酵の場合は1次も2次も1.5倍〜2倍になればOK。
中身を入れずに、塗り卵の上にグラニュー糖でも☆
生地にココアを大さじ1入れて捏ね、チョコチップを入れてもok！
ベンチタイム後の丸めた写真は、ココア生地と半量ずつ作った時のです！
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