我が家のおせち☆牛肉の八幡巻き☆

Name: 我が家のおせち☆牛肉の八幡巻き☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛蒡 2/3本もあれば; 出汁 250ml; てんさい糖(砂糖でOKです♪) 小さじ1/2; 料理酒 大さじ1/2; 薄口醤油 大さじ1/2; 人参 インゲンの太さ×インゲンの長さ×お肉の枚数分; インゲン 3~6本(牛蒡と同じ長さ×お肉の枚数分); 塩 少量; 牛肉スライス 150g; 片栗粉 大さじ1; 炒め油 大さじ1; 濃口醤油 大さじ1; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1

amaco・ @cook_40064417

おせち料理だけではなく！
冷めても美味しく味付けるので(о´∀`о)
行楽弁当に入れても☆
我が家では人気おかずですよ♪
このレシピの生い立ち
中の具を市松模様にしたり牛蒡の数など試しましたが、8方位から幸せがきてくれるように(*´▽｀*)我が家のおせちに登場する八幡巻きは牛蒡8本でおさまりました♪
縁起が良さそうでしょ( *´艸｀)

我が家のおせち☆牛肉の八幡巻き☆

amaco・ @cook_40064417

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材料

牛蒡下ごしらえ■
牛蒡 2/3本もあれば
出汁 250ml
てんさい糖(砂糖でOKです♪) 小さじ1/2
料理酒大さじ1/2
薄口醤油大さじ1/2
人参・インゲン下ごしらえ■
人参インゲンの太さ×インゲンの長さ×お肉の枚数分
インゲン 3~6本(牛蒡と同じ長さ×お肉の枚数分)
塩少量
八幡巻き■
牛肉スライス 150g
片栗粉大さじ1
炒め油大さじ1
濃口醤油大さじ1
料理酒大さじ1
みりん大さじ1

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作り方

1
牛蒡を牛肉の横幅位にCUT し(我が家では人差し指の長さに揃えてます)太さはマッチ棒位にサイズを揃えます。
2
まず牛蒡を柔らかく煮ます☆お鍋に出汁と牛蒡を入れ10分は煮ます＜中火～弱火(5~6分を過ぎれば弱火にしたり)＞
3
牛蒡がやわらかくなれば→牛蒡下ごしらえ用の調味料を全て入れ、引き続き煮ます☆汁気が殆ど無くなれば完成です♪冷まします☆
4
インゲンと人参は牛蒡と同じ長さに。人参はインゲンの太さにCUT☆牛肉スライス1枚につきそれぞれ1本使います。
5
人参・インゲンは時間差で塩ゆでにします。人参を先にゆで始め、ほぼ芯が無くなれば→インゲンを足し→サッと茹で冷まします☆
6
牛肉を広げインゲン・人参各一本を軸にし牛蒡8本をお花の様に束ね、牛肉でクルクルとしっかり巻きます☆
7

野菜達の方が短い場合はお肉の端を中に折り込みながら巻きます。
8
⑥に片栗粉を全体にまぶします。ビニール袋を利用すると簡単ですね(*´∇｀*)
9
フライパンに油をひき⑧を焼きます。お肉の色が変われば→調味料を入れコロコロ転がしながら照り付けます☆
10
⑨の汁気が無くなれば出来上がり～♪半分にCUTします♪少し粗熱がとれてからの方がCUTしやすいですよ☆

コツ・ポイント

先に牛蒡にも味付けをする事くらいでしょうかf(^ー^;

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つくれぽ

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amaco・ @cook_40064417

2015/12/21 05:59に公開

私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀｀メモしています＊私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4

このレシピのキーワード

ごぼう片栗粉いんげんにんじん牛スライス酒

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