ジャガイモは洗ってラップまたはビニール袋に入れて、柔らかくなるまでレンチンします。

にんじんは皮を剥いて、ラップに包み、レンチンします。

ハムをお好きな形に切ります。

辛いのが苦手な方は水にさらしながら玉ねぎをよく揉んで、数回水を変え、1時間くらい置いておくと辛味が和らぎます。

りんごを入れる方

銀杏切りにしておきます。

塩がついたままのきゅうりをギュッと絞って水分を出し、8に入れます。

できれば一晩冷蔵庫で寝かせると味が落ち着きます。
冷えると出来立てより薄味になるので、ここでもう一度味見。

水分が足りない様なら、ヨーグルトを足し、味が薄ければ塩をします。