牛肉を大きめに切り、塩・こしょうをまぶし、小麦粉をつける

フライパンに油をひいて、1の肉を焼き目が付くまで強火で焼く

2を厚底なべに移し変え、水・赤ワイン・ブイヨン・ローリエ・デミグラス缶(1/3)を鍋に入れ、沸騰させる

沸騰したら、アクをとり、とろ火でコトコト3時間以上煮込む
(肉が菜箸で通るくらいまで)

肉を煮てる間、たまねぎ(1コ)を薄く切る
フライパンに油を入れ、茶色になるまで炒める

肉が柔らかくなったら、一旦鍋から出し、ソースをザルでこす(ソースが滑らかになります)

6でこしたソース・肉を再度鍋に入れ、残りのデミ缶・マッシュルーム・トマト缶・5のたまねぎを入れ、30分以上煮込む

6を煮込んでいる間にたまねぎ・にんじんを大きめに切る
じゃがいもは皮もむき、まるごと1コ鍋に入れる

にんじん・じゃがいもに火が通ったら、塩・こしょうで味を調える

お皿に盛り付けて、塩茹でしたブロッコリー等を添える(写真では入れ忘れましたｗ)

仕上げに生クリームをかけて完成☆

一緒にフランスパンを添えるとおいしいですよ♪