ぶりの下ごしらえ
塩を振り、湯を回しかけ臭み抜きをします。

大根は1.5～2ｃｍの厚みの半月切りにします。
生姜は千切りにします。
昆布も適当な大きさに切っておきます。

鍋に酒を入れ、アルコールを飛ばします。（中火で香りが無くなるまで）水・昆布・砂糖・生姜・醤油を入れます。

ぶりを入れ、隙間に大根を入れます。弱火で1時間煮ます。（写真は30分後の様子）

※途中、大根を返したり、隙間に入れ直してください。

出来上がり～