玉ねぎは荒みじん。人参、大根は皮をむいて1センチ角に切る。セロリ、トマトも同様に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。

人参は堅めに茹でる。冷凍コーンは湯通し。トマトと白菜は軽く塩(分量外)をして混ぜておく。

ゆずは絞って皮を千切りにしてドレッシングの材料と混ぜ合わせて、瓶に入れる。

玉ねぎ→人参→セロリ→大根→トマト→コーン→白菜の順に瓶に入れ、上からしっかり押し込み、蓋をする。2〜3時間おく。