きのこ類は食べ易い大きさにカットしておきます。
しらたきは多めに塩を入れた湯で約2〜3分茹でてザルにあけ水気を切ります

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくと二つに折って種を抜いた鷹の爪を加え、弱火でゆっくり加熱します。

香りが立ってきたら、にんにくと鷹の爪を一旦取り除き、きのこ類を入れ、塩ひとつまみを加えて炒めます。

❸にしらたきを加え更に炒めたら、すり胡麻と粉チーズを加え全体的に良く混ぜます。
　

❹を皿に盛り、小口切りにしたわけぎと炒り胡麻を彩り良く振りかけたら出来上がり。
美味しく頂きましょう！