ささみはスジを取り除き、厚い部分を開き、厚みを均一にします。
両面に塩コショウをし、軽く小麦粉をまぶします。

☆印の材料を混ぜ合わせます。
小麦粉をまぶしたささみを、卵液に漬け、オリーブオイルを入れたフライパンで焼きます。

中火で片面を焼き目がつくまで、裏返し弱火で1〜2分火を通します。ささみの厚さによって時間を調整して下さい。