ボウルに卵を溶き、オリーブオイル、豆乳、パルメザンチーズ、塩・こしょうを加えて混ぜる。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら手順1のボウルに加えてさっくり混ぜる。

食べやすい大きさにカットしたオリーブ＆ベーコン、ローズマリーを加えて混ぜる。

手順3をパウンド型に流し込み、上に岩塩を振る。半分にカットしたミニトマトを埋め込むようにのせる。

170℃に予熱したオーブンで25分焼き、さらに150℃に下げて15～20分程度焼く。