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カリッコリーのムース
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カリッコリーのムース-レシピのメイン写真

カリッコリーのムース

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

このレシピは、濾さないで作るので、もったりとしたムースになります。
ディップソースの食感に近いかも?
このレシピの生い立ち
カリフラワーのスープを作る予定が変更になり、カリッコリーでムースを作ることに。
ムースにすると、感じは全くカリフラワーです。
ムースレシピ、これで3つ目になります。
食感も作り方もすべて変えてみましたので宜しければ探してみてください☆

このレシピは、濾さないで作るので、もったりとしたムースになります。
ディップソースの食感に近いかも?
このレシピの生い立ち
カリフラワーのスープを作る予定が変更になり、カリッコリーでムースを作ることに。
ムースにすると、感じは全くカリフラワーです。
ムースレシピ、これで3つ目になります。
食感も作り方もすべて変えてみましたので宜しければ探してみてください☆

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カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

このレシピは、濾さないで作るので、もったりとしたムースになります。
ディップソースの食感に近いかも?
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ムースにすると、感じは全くカリフラワーです。
ムースレシピ、これで3つ目になります。
食感も作り方もすべて変えてみましたので宜しければ探してみてください☆

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ディップソースの食感に近いかも?
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材料

プリンカップなら5個分くらい
  • カリッコリー 250g
  • バター 30g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生マッシュルーム 2個
  • ◇牛乳+生クリーム 100cc
  • ◇水 100cc
  • ◇コンソメ 1個
  • ◇塩 少々
  • ◇こしょう 少々
  • ゼラチン 3g
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作り方

  1. 1

    ゼラチンに大さじ1の水(分量外)ふやかしておく。

  2. 2

    カリッコリーを下ゆでしておく。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒める。
    ◇を加えて軽く煮る。

  4. 4

    3.に2.のカリッコリーを加えて、FPにかける。
    少し冷めるので、ここに1.を加えてさらに攪拌する。

  5. 5

    グラスなどに入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
    写真で見ても、もったりしていると思います。

    • カリッコリーのムース作り方5写真
  6. 6

    カリッコリーとパプリカを飾りました。

    • カリッコリーのムース作り方6写真

コツ・ポイント

特にないですが、上の飾りにエビを使うと良いと思います。海老とカリフラワーは相性の良い食材なので。
この日の献立に、ロブスターがあって、ロブスターにコレをつけて食べたらすごく美味しかったです。

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カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730
2015/02/20 03:09に公開
好き嫌いが多い夫と、甘いものが嫌いな息子がいる、専業主婦です。そしてペーパーですが、一応栄養士です。2013年9月から投稿させていただいております。たくさんのアクセス&つくれぽ、ありがとうございます。2014年1月からブログもたま〜に書いています。クックパッドブログの閉鎖に伴い、ライブドアブログに移行しました。今後も、日記代わりにひっそりと書いていくつもりです。
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このレシピのキーワード

マッシュルーム 生クリーム ゼラチン バター 牛乳 玉ねぎ ロマネスコ

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