【 準備 】
・クッキングシートを型の中に敷く。
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・クリームチーズを常温に戻す。

ボウルにクリームチーズを入れゴムべらでなめらかになるように混ぜる。

(2)にグラニュー糖(A)を入れて混ぜる。次に卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。

(3)に牛乳、レモン汁を入れてよく混ぜる。そして強力粉をふるってから入れて混ぜる。(※ダマがならないようによく混ぜる)

別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜながらグラニュー糖(B)を数回に分けて入れてメレンゲを作る。(※角が立つまで)

(4)に(5)のメレンゲを入れてゴムべらでさっくり混ぜる。(※混ぜすぎると泡がつぶれるので注意)

(6)を型に流し入れる。160℃に予熱したオーブンで45分蒸し焼きにする。(オーブントレーにお湯を入れ下段にセットする)

焼き上がったら取り出し、冷めるまで置いておく。

マーマレードジャム、水を鍋に入れて軽く煮る。そしてハケを使い冷めたチーズケーキの表面に厚めに塗ったら完成！