三浦大根と鶏のスープカレー
猫柳商店 @cook_40060416
瑞々しい三浦大根をスパイシーなスープカレーにしました♬身体ポッカポカ〜♡
このレシピの生い立ち
大好きな三浦大根♬瑞々しさを活かしつつスパイスや薬膳効果たっぷりなスープカレーを作りたくて♡
三浦大根と鶏のスープカレー
瑞々しい三浦大根をスパイシーなスープカレーにしました♬身体ポッカポカ〜♡
このレシピの生い立ち
大好きな三浦大根♬瑞々しさを活かしつつスパイスや薬膳効果たっぷりなスープカレーを作りたくて♡
作り方
- 1
鶏モモ肉にハーブソルトを全体にまぶし揉み込む。小さめに切る
- 2
三浦大根は皮を剥き乱切り。玉葱・生姜・陳皮はみじん切り。トマトは湯むきして乱切りに。
- 3
オリーブオイルを熱し鶏を皮目から炒め色が変わったら生姜・玉葱・クミンシードを加えて良く炒める。
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- 4
陳皮を加えて混ぜる
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- 5
三浦大根を加えて良く混ぜて全体に油を行き渡らせる。
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- 6
カレー粉をたっぷり加えて全体に行き渡るようによーく混ぜる。
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- 7
トマトを加えてよーく混ぜる。
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- 8
良く混ざったら蓋をして中弱火で蒸らし旨味を引き出す
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- 9
大根とトマトの美味しい水分がどんどん出てくる！たまに蓋を開けて焦げないように木ベラでかき混ぜる
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- 10
トマトのが原形無くなるまで煮る。浄水・岩塩を加えて良く混ぜて蓋をして中弱火のまま煮込む
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- 11
大根からの水分の出具合が変わるのでここで最終的な味見を。好みで水分と塩は調整して完成♬
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- 12
御飯と別盛りがお勧め！たまに来る生姜や陳皮の味もアクセントで鶏と合ってて美味しい！
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- 13
大根をハフハフ食べつつ雑穀米や玄米を浸しながら食べると美味しいです♡
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コツ・ポイント
水を入れて煮込む前に必ず蓋をして蒸らして素材の美味しさを引き出して下さい。火加減に注意！スープタイプなので別盛りにする方が美味しいです。
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