チョコ好きなあなたへ！濃厚ガトーショコラ
使用するチョコはカカオ純度の高いクーベルチュールがオススメ！甘さ控えめのホイップと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
フリーのサイトで見つけたこのレシピ。初めて作った時に家族や彼(現在:主人)に絶賛されて、ふと気がつけば10年も毎年作り続けてきました(^ ^)今は自分の好みでチョコの分量を調整したりアレンジしたりして楽しんでいます☆
チョコ好きなあなたへ！濃厚ガトーショコラ
使用するチョコはカカオ純度の高いクーベルチュールがオススメ！甘さ控えめのホイップと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
フリーのサイトで見つけたこのレシピ。初めて作った時に家族や彼(現在:主人)に絶賛されて、ふと気がつけば10年も毎年作り続けてきました(^ ^)今は自分の好みでチョコの分量を調整したりアレンジしたりして楽しんでいます☆
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
バター、卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
チョコレートは溶けやすいように細かく刻む。
私はフレークのチョコレートを使用しています(^ ^) - 3
チョコを溶かす湯せんを準備。
粉類は2回ふるっておく。 - 4
オーブンを160℃にあたためる。
型にクッキングシートをひく。 - 5
＊ここから生地作り＊
細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、湯せんにかけながら溶かす。 - 6
バターを加え完全に溶けたら生クリーム、ブランデーを加え、なめらかになるまでかき混ぜる。そのまま湯せんで温めておく。
- 7
卵黄をほぐし砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜる。
- 8
先ほど溶かしたチョコを加えて泡立て器で混ぜる。
- 9
卵白に砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでメレンゲを作る。角が立つまで。
- 10
先ほど作ったチョコ生地に卵白を1/3加え泡立て器で混ぜ、粉類をふるいながら加える。
- 11
ゴムベラに持ちかえて切るように素早く混ぜる。粉が混ざったらメレンゲの1/3を加えて混ぜ、さらに1/3を加えて混ぜる。
- 12
生地が均等に混ざったら型に流し入れ、160℃のオーブンで45〜50分焼く。
- 13
焼きあがったら粗熱を取り、型から出して冷ます。
＊焼き上がり直後は膨らんで生地が割れますd(^_^o) - 14
完全に冷めたら粉糖をふりかけ出来上がり♪お好みで甘さ控え目のホイップを添えてどうぞ♪( ´▽｀)
-
- 15
＊ブランデー苦手な方は減らしても、無しでも全然オッケー( ´ ▽ ` )ﾉ
- 16
＊冷蔵庫に1日寝かせるとしっとり美味しく食べられます(o^^o)
- 17
＊食べきれない分はカットして、ラップに包んで冷凍保存！食べる時は自然解凍で。
- 18
＊アレンジ＊
チョコ→ホワイトチョコ
ココア→製菓用抹茶粉
お抹茶の苦味がホイップとマッチ☆抹茶のガトーショコラ！ -
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＊ホワイトチョコの中にバターを溶かすと分離します。卵黄生地と混ぜる前にほどよく混ぜて、生地へ流し入れたらよく混ぜて下さい
コツ・ポイント
＊個人的にはチョコを20g増♪すると中身は生チョコみたいなガトショコに！！
＊焼き時間はオーブンによって調整して下さい。因みに私は焼き43分です。
＊面倒な作業が所々ありますが、美味しく作るためのどれも大切な工程です☆頑張って下さい！
つくれぽ
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