抹茶クリーム大福
生クリームとあんこのバランスが絶妙。しかも抹茶が効いて甘さもちょ～どいい感じです
(^^ゞ
このレシピの生い立ち
大福、いちご大福と続いたので、作ってみたかったクリーム大福に挑戦してみました。
ブログもどうぞ♪
http://livedoor.blogcms.jp/member/
抹茶クリーム大福
生クリームとあんこのバランスが絶妙。しかも抹茶が効いて甘さもちょ～どいい感じです
(^^ゞ
このレシピの生い立ち
大福、いちご大福と続いたので、作ってみたかったクリーム大福に挑戦してみました。
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アプリでひらく作り方
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手抜きのこしあんを作ってみました。(^^;あんこと水をミキサーにかける。つぶあんはレシピID : 20394356を参照。
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滑らかになったら、鍋に入れ、水分を飛ばしていく。ぽってりするまで練る。
もちろん既成のこしあんを使っても。 -
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冷ましてからラップに包んで平たくする。冷蔵庫で冷やす。
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生クリームに砂糖を入れ、泡立てる。
砂糖はグラニュー糖でも上白糖でも。 -
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絞り袋に入れ、ラップ上に1つが3～4gになるように絞る。
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この状態で2時間くらい冷凍庫で凍らしておく。
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ホイップした生クリームを凍らせてそれを切り分けるのでもOK。
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こしあんが冷えたら10等分する。
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ラップの上でこしあんを広げ、そこに凍らせた生クリームをおく。
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生クリームが見えなくなるように、ラップを使って包んでいく。生クリームが溶けてくるので手早く！
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こんな感じ。
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ラップにあんこがくっついてくるので、このまま2時間くらい冷凍庫で凍らせる。ラップから外しやすくする。
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凍ったら、ラップはすべて外しておく。
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白玉粉と砂糖は一緒に量っておく。
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抹茶粉末、水を加えてだまがなくなるまでよく混ぜる。
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ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
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耐熱性ゴムベラでよく混ぜる。
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さらに1分加熱し、滑らかになるまでよく混ぜる。
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さらにもう1分（なしでもOK）様子を見ながら加熱しよく混ぜる。片栗粉をしいたバットなどにあけ、10等分する。
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こしあんが溶けるので求肥が少し冷めてから包む。ここも手早く！！
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できあがり～
ε-（´。`） -
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生クリームは泡立てやすいように多目の分量にしています。残った時はコーヒーやココアにどうそ♥
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いちご大福も作れます(ﾟ∀ﾟ)
レシピID : 20439507 -
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フツーの大福も美味しいですよ。
レシピID : 20388667 -
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2015/02/05に人気検索でトップ10に入りました。皆様有難うございます(≧▽≦)
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15/04/05に「抹茶クリーム」の人気検索で1位になりました
(ﾟдﾟ)！皆様本当に有難う。ぜひ作ってみてね。 -
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2016/2/21に話題のレシピになりました！作ってくれた方有難う。まだの方はぜひ作ってみてね(ﾟ∀ﾟ)美味しいよ♪
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コツ・ポイント
生クリームやこしあんはしっかり凍らせた方が、うまく作れます。求肥がくっつきやすいので、片栗粉はケチらずに使いましょう。
順番に1つ1つ、丁寧に作業をしていけばそんなに難しいことはないと思います。
つくれぽ
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