★をみじん切りにして豚ひき肉と豚バラ肉を加える。
豚バラ肉はたたいてミンチ状にしておくこと。

☆を加えよく混ぜる。

餃子の皮にタネを乗せ包む。

サラダ油を多めに引き底を焼く。軽く焦げ目が付いたら、◇を一気に加え蓋をして中火で焼く。

※餃子の半分位の高さまで水分が浸るように、水の量を加減すること！

水分が蒸発したら（パチパチと音がしてきます）、蓋を取り、鍋肌から少量のごま油を垂らす。

フライパンをゆすって底が剥がれたらお皿に盛り付けて完成。