肉みそで根菜と豆の蒸し煮【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。蒸した根菜や芋に特製の肉みそをたっぷりとかけて、温野菜サラダ風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
肉みそには金時豆ペースト、牛乳、トマトピューレを入れることでまろやかさが加わり、ちょっぴり洋風でクリーミーな味わいに仕上がっております。
キャベツやもやしなどお好みの野菜にかけてもＯＫ！
肉みそを絡めれば、野菜がたっぷり食べられます。
肉みそで根菜と豆の蒸し煮【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。蒸した根菜や芋に特製の肉みそをたっぷりとかけて、温野菜サラダ風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
肉みそには金時豆ペースト、牛乳、トマトピューレを入れることでまろやかさが加わり、ちょっぴり洋風でクリーミーな味わいに仕上がっております。
キャベツやもやしなどお好みの野菜にかけてもＯＫ！
肉みそを絡めれば、野菜がたっぷり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
じゃがいもを６等分に切り、にんじんとさつまいもも同じ位の大きさに切る。
ごぼうは斜めの薄切りにする。 - 2
【下準備】
肉みその玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
パセリをみじん切りにする。 - 3
【下準備】
【Ａ】をよく混ぜ合わせる。
【Ｂ】をよく混ぜ合わせる。 - 4
じゃがいも、にんじん、さつまいも、ごぼう、ミックスドビーンズを蒸し器に入れて、柔らかくなるまで蒸す。
- 5
肉みそを作る。フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。
- 6
5.に、にんじんを加えてしんなりするまで炒め、挽肉を加えて火が通るまで炒める。
- 7
6.に【Ａ】を加えて良く混ぜ合わせ、【Ｂ】を加えて味を調節しながら煮詰める。
- 8
皿に7.とうずらの卵を盛りつけて肉みそをかけたら、パセリをふる。
-
コツ・ポイント
・金時豆ペーストは火を入れるとトロミがでてくるので、様子をみながら調節しましょう。
・味を均一に馴染ませるため、ＡとＢは事前によく混ぜ合わせておきましょう。
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