水にｾﾞﾗﾁﾝを振りいれて5分置き、ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞに30秒かける。

ﾐｷｻｰに豆腐･豆乳･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れ、滑らかなｼﾞｭｰｽにする。その後①のｾﾞﾗﾁﾝを入れ、更に撹拌する。

生ｸﾘｰﾑはとろみがつく程度に泡立て、別に熱湯で色を出したｻﾌﾗﾝ水を入れ混ぜる

②と③を混ぜ合わせ、容器に流しいれる。冷蔵庫で1時間冷やし固める

器にはｽﾌﾟｰﾝですくって盛り付け、ﾊﾁﾐﾂを上からかける。