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スモークトーフ(豆腐の薫製)
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スモークトーフ(豆腐の薫製)-レシピのメイン写真

スモークトーフ(豆腐の薫製)

はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

豆腐を桜チップで薫製に！簡単調理でまるでスモークチーズのような味わい。ベジメニューにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
体調管理のために乳製品を極力とらなくしましたが、好物のチーズがやめられなくて試行錯誤しました。笑

豆腐を桜チップで薫製に！簡単調理でまるでスモークチーズのような味わい。ベジメニューにもおすすめです！
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スモークトーフ(豆腐の薫製)

はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

豆腐を桜チップで薫製に！簡単調理でまるでスモークチーズのような味わい。ベジメニューにもおすすめです！
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体調管理のために乳製品を極力とらなくしましたが、好物のチーズがやめられなくて試行錯誤しました。笑

豆腐を桜チップで薫製に！簡単調理でまるでスモークチーズのような味わい。ベジメニューにもおすすめです！
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材料

豆腐一丁分
  • 豆腐 一丁
  • 白味噌 大さじ3杯
  • 塩 小さじ1杯
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • バジル 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • お酢 大さじ3杯
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーに包み、つぶれない程度の重石を載せて一晩水切り。

    • スモークトーフ(豆腐の薫製)作り方1写真
  2. 2

    材料に記載された調味料を混ぜ、豆腐に塗りラップに包み一晩冷蔵庫で。

    • スモークトーフ(豆腐の薫製)作り方2写真
  3. 3

    桜チップ(わざわざチップを買わず、桜の枝をナイフできざんだものでOK!)で片面30分、合計1時間スモークして完成！

    • スモークトーフ(豆腐の薫製)作り方3写真

コツ・ポイント

しっかりと水切りをした方がよりチーズ風になります。
浸ける調味料をアレンジして色々なバリエーションが楽しめます！
我が家は自作ロケットストーブ薫製機を使っていますが、フライパンでも気軽にできます！薫製方法もレシピ検索してみてください！

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はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576
2015/01/13 13:22に公開
肉や魚、卵もたまに使いつつ、心と体に優しいレシピをご紹介していきます！厳格にベジやヴィーガンを目指すと気を使うことが多すぎて疲れてしまうので、ゆる～く８割ベジ程度の気持ちでお伝えしていけたらと思います。
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このレシピのキーワード

豆腐 白みそ

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