材料です。ツナは油をよくきる。ブロッコリーはザクザク切り、茎も柔らかいなら刻んで使う。卵は常温にしておく。

フライパンを油大さじ１を入れ、中火でブロッコリーを炒める。塩胡椒を少々ふり、下味をつけておく。

炒めたブロッコリーは一旦器に取り出しておく。

さっきの③の器に卵を割り入れ、ツナ、塩ひとつまみ、めんつゆ小さじ１、胡椒少々を入れ、箸でよく混ぜる。

フライパンに油大さじ２を入れ、強火で温まってきたら、卵液を全部入れる。このときジュワーっと音が出る位がよい。

フライ返しで形を整えてひっくり返す。

中まで火が通ったら、皿にのせて出来上がり。

切ったらこんな感じ。