ラーメン屋さんっぽい餃子
ラーメン屋さんの餃子を再現しました。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの餃子を再現してみました（＾ν＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは微塵切りにしておく。
- 2
キャベツ、白菜は微塵切りにして、塩を振って軽く揉む。
しんなりして来たら手で水気を良く絞り、ボウルにあける。 - 3
ボウルにニンニク、挽肉、調味料を全ていれて菜箸でざっくりまぜる。
餡はこれで完成。 -
- 4
餃子の皮の縁半分に指で水をつけ、餡をはみ出ない程度に包む。
-
- 5
中火にかけたフライパンにごま油を敷いて、餃子を並べる。
餃子の間に少しスペースを空けると良い。 - 6
餃子の裏面がこんがりキツネ色に焼けたら水溶き片栗粉をいれ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
焼ける音が「ジュージュー」から「ピチピチ」に変わって汁気がなくなったらOK。
- 8
大きめのお皿をフライパンに被せて、お皿を手で押さえてひっくり返せば簡単に盛り付けられます。
コツ・ポイント
餡を混ぜるときに手でこねないのがポイント！
中身がふんわりして美味しく出来上がります。
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