木綿豆腐は軽く手で水を切り、ミキサー等に崩しながら入れ、牛乳と味噌を加えて滑らかになるまでミキサーをかける。

マカロニを茹でておく。

温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、シーフードミックス、きのこ類の順で入れる。

具材に火が通ったら、豆腐クリームを入れ温める。

茹で上がったマカロニを入れて混ぜる。

具材をグラタン皿に流し入れ、上からチーズを乗せ250度のオーブンで10分程焼いたら出来上がり。