ベーコンは細切り、長いも、アボカド、玉ねぎは角切りにする。

フライパンにベーコンを入れ、じっくり焼いて脂を出す。

3に玉ねぎを入れて炒め、バターを加え、溶けたら小麦粉を加えて炒める。

牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ、コンソメを入れ、塩、こしょうで調味する。

長いもを入れてさっと煮る。

グラタン皿に5を入れ、アボカドをのせ、溶けるチーズをかけて、グリル中火で少し焦げ目がつくくらいに焼く。