さくっと美味しい★フルーツタルト★
甘みもあってサクサクとした口当たりのタルトにバタークリームの濃厚さとホイップの甘み、フルーツさっぱり感がよく合います。
このレシピの生い立ち
前から作ってみたくて、色々試しては失敗の繰り返しで、なんとか形になりました。まだまだですが食べてみたらすごく美味しかったので載せました。
さくっと美味しい★フルーツタルト★
甘みもあってサクサクとした口当たりのタルトにバタークリームの濃厚さとホイップの甘み、フルーツさっぱり感がよく合います。
このレシピの生い立ち
前から作ってみたくて、色々試しては失敗の繰り返しで、なんとか形になりました。まだまだですが食べてみたらすごく美味しかったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに柔らかくしたバターに粉砂糖を入れ混ぜ、卵黄、塩、水、バニラオイルを入れ混ぜる。
- 2
粉類を混ぜてふるいにかけたら、フードプロセッサーにいれ混ぜる。
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- 3
フードプロセッサーから生地を出したら、丸めてラップをして冷蔵庫で最低でも１時間ぐらいねかせる。
-
- 4
麺棒でタルト型の大きさぐらいに広げて、タルトの型に入れ、形を整えたら、フォークで底の部分をさす。
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- 5
１８０度で４０分、オーブンで焼き、粗熱が取れたら型から外し、そのまま冷めるまで放置する。
- 6
お鍋に水あめ、グラニュー糖、水をいれ、沸騰して溶けるまで火にかけ、そのまま４０度ぐらいまで冷ます。
- 7
常温で柔らかいバターをボールにいれ空気を入れるようにして泡立てる
-
- 8
バターの上に少しずつ垂らしながら、⑥を入れ、よく泡立てて混ぜる。
-
- 9
生クリームは、砂糖をいれ泡立てて、ホイップをつくっておく。
- 10
タルト生地にバタークリームを敷き、上からホイップで飾る。
-
- 11
バタークリームで使ったお鍋にフルーツの汁を入れ、６０度ぐらいでゼラチンを入れて溶かし、フルーツも入れて混ぜる。
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- 12
フルーツを混ぜてゼリーをクラッシュゼリーのようにしたら、タルトの上に置いてできあがりです。
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーを使ってるので生地は簡単にできます。タルトの型は、そこが抜けるのがベストです。私は底が抜けないのを使っているので、アルミホイルを７～８センチの太さに折り、型に置いて焼けた時にそこを持つようにして型から外しました。
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