にんじんは皮をむき、3～4cm長に切る。白菜も同じ長さに切り、千切りもしくは細切りにしておく。

1に塩を振り、塩もみし、5～10分ほど置いてから、ぎゅっと絞って水気を切る。

ボウルにマヨネーズとお茶漬けの素、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、2を入れて和える。