トリッパ風モツ煮
香味野菜など使わず、簡単に仕上がるように作ってみました。
このレシピの生い立ち
トリッパをたくさん食べたい！という旦那さんのご要望にお応えして。
作り方
- 1
モツを水で洗い鍋に入れ、ネギの緑の部分と20分くらい茹でる。
- 2
茹でたモツをぬるめのお湯で脂の塊がでてこなくなるまで洗う。
- 3
①の間に玉ねぎをみじん切りして、オリーブオイル・にんにくと炒める。透き通るくらいでOK
- 4
洗ったモツを③に入れ、ジュース・ホールトマトを入れ弱火で煮る。
- 5
豆の水煮を軽く洗って加え、塩コショウ・コンソメ・ケチャップで味を整えて完成。
コツ・ポイント
下茹でと洗いだけはしっかりやれば、美味しくできますよ♡
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