林檎は皮を剥き、くり抜き器を使って芯をくり抜く。（くり抜き器がない時はナイフでもできます）

くり抜いた部分にシナモンステックとドライプルーンを詰める。

無水鍋に赤ワインと砂糖を入れ、ひと煮立ちしたところに2の林檎と八角を入れ、林檎が軟らかくなるまで

弱火で20～25分煮込む。

器に移し、ミントの葉を飾る。