濃厚！美味！あん肝ベースの豆乳鍋出汁

Name: 濃厚！美味！あん肝ベースの豆乳鍋出汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あん肝 150g; 豆乳 200cc; 酒 50cc; 薄口醤油(普通の醤油でも) 大さじ3; ダシ昆布 2枚; 砂糖 大さじ2; 水 1リットル

cook☆244☆ @cook_40053804

今回はこの季節いつも我が家で作るお鍋の絶品特製スープの作り方を教えちゃいます。
是非作ってみて下さい！〆は雑炊(^_^)
このレシピの生い立ち
新鮮なあん肝が入ったので作りました。

濃厚！美味！あん肝ベースの豆乳鍋出汁

cook☆244☆ @cook_40053804

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材料

4人分

あん肝 150g
豆乳 200cc
酒 50cc
薄口醤油(普通の醤油でも) 大さじ3
ダシ昆布 2枚
砂糖大さじ2
水 1リットル

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作り方

1

あん肝は血合いの部分があるので優しく水洗いし、酒・塩を振っておく。
2
土鍋に水を入れ水洗いした昆布を入れて煮立たせる。
3
1のあん肝を2の鍋の火を止めこしていく。
味噌をこす用道具でこしていくと便利で早いですよ。
4
最後に残りの調味料を入れ豆乳をゆっくり回し入れ再び火をつけて灰汁が出たら取る。後はお好きな具材を入れて出来上がり！

コツ・ポイント

灰汁を取り終えたら火を止めてから具材を入れて煮込んでいって下さい。

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つくれぽ

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cook☆244☆ @cook_40053804

2015/01/20 00:13に公開

いらっしゃいませー((´∀｀))勉強しながら簡単な料理から本格的な料理まで色々な料理を紹介して行こうと思います。＊目覚ましTVで『あげうどん』変わったアレンジレシピで紹介されました(^_^)＊バカルディデザートカクテルで入賞頂きました。(^_^)《作って頂いたレシピはつくれぽでどんどん送ってくださいなぁ。》・返事必ず返しますよ(❀╹◡╹)ﾉ

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