ヨーグルトの水切りをしておく。リードクッキングペーパーを使えば楽チン！(水切り後、215gになりました。)

ビスケットを細かく細かくする(ビニール袋に入れて上から麺棒で潰す)。溶かしたバターと混ぜて型の底に敷き詰める。

クリームチーズを室温に戻すかレンジにかけるかして柔らかくし、ヘラで練り混ぜる。クリーム状になったら…

グラニュー糖を加え、ホイッパーに持ち替えすり混ぜる。ホイッパーにくっついていた生地がボウルに付くようになったら…

全卵を1個ずつ加え、そのつど混ぜる。水切りヨーグルト、レモン汁、バニラオイルを加えさらに混ぜる。

薄力粉を入れて、粉なっぽさがなくなるまで混ぜたら型に流し…

170℃に予熱したオーブンで45分、150℃に下げて12分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルを被せる。