バーミックスの容器に☆の材料を入れます。

ペースト状に撹拌する。
※バーミックスが無い場合、生姜とにんにくをすりおろし、分量の醤油、酒、はちみつと混ぜ合わせる

大きめのビニール袋に鶏手羽元、塩、ブラックペッパー、オールスパイスを入れてよく揉み込む。

（2）の調味液を加えて揉み、空気を抜いて縛る。冷蔵庫で半日寝かせる。
※この状態で冷凍し、後日自然解凍して揚げてもOK

ビニール袋に強力粉と片栗粉を入れ、混ぜる。

調味液に漬け込んでおいた鶏手羽元を入れ、粉をよくまぶす。

無水鍋を強火で熱し、水滴が転がる状態にまで余熱できたら、サラダ油を1cmの深さに注ぐ。皮を下にして肉を並べ、火を弱める。

蓋をして弱めの中火にし、5分揚げる。

ひっくり返して蓋をし、更に3〜4分揚げる。

表面がこんがりと揚がればできあがり！