バレンタインにチョコレートソーセージ♡

さなださんち
さなださんち @cook_40055653

サラミソーセージをイメージしたチョコレートソーセージ♡ 切り口がソーセージを思わせる見て楽しく、食べて美味しい☆
このレシピの生い立ち
昔、テレビで見たチョコレートソーセージ。
自己流で一度作った事があり、好評だったので(^_^)
ベースは、生チョコなので要冷蔵です。

バレンタインにチョコレートソーセージ♡

サラミソーセージをイメージしたチョコレートソーセージ♡ 切り口がソーセージを思わせる見て楽しく、食べて美味しい☆
このレシピの生い立ち
昔、テレビで見たチョコレートソーセージ。
自己流で一度作った事があり、好評だったので(^_^)
ベースは、生チョコなので要冷蔵です。

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材料

12~13cmが4本分 多ければ半量で(^^)
  1. ガーナブックチョコレート(板チョコ) 4枚
  2. 生クリーム(好みでシャンパンやブランデー等の洋酒を入れるなら生クリームと合わせて100ccにする) 100cc
  3. マシュマロ 25g
  4. アーモンド 30g
  5. クルミ 30g
  6. フルーツグラノーラ(無ければポン菓子、砕いたクッキーなど) 50g
  7. 粉砂糖(コーンスターチ入り)なければ、粉砂糖7gとコーンスターチ8gを合わせる 適量(15g位あれば)

作り方

  1. 1

    材料を揃えます。

  2. 2

    アーモンドとクルミをフライパンなどで乾煎りします。(軽く焦げ目が付く程度に)

  3. 3

    マシュマロを米2〜3粒位の大きさにカット。

  4. 4

    アーモンドとクルミも5ミリ以下のザク切りにします。

  5. 5

    フルーツグラノーラをなるべく細かくバラバラにします。

  6. 6

    中に入れる材料は、なるべく5ミリ以下位にします。(クッキーなどを入れる場合)

  7. 7

    チョコを細かく切り砕き、湯せんして溶かし、そこに生クリームを加えます。

  8. 8

    チョコを湯せんから外し、マシュマロ以外を入れ混ぜます。

  9. 9

    最後にマシュマロを入れますが、マシュマロ同士がくっつかないように少しずつ入れ、混ぜていきます。

  10. 10

    混ぜたら、ボウルの中で4等分にします。

  11. 11

    クレラップの上に、4分の1ずつ、具入りチョコをのせます。

  12. 12

    ラップごと手にのせ、伸ばします。

  13. 13

    柔らかいので、皿などにのせ、冷蔵庫に入れます。

  14. 14

    30分たったら冷蔵庫から取り出し、太さを直径3センチ位(サラミの太さ位)に伸ばし、また冷蔵庫に入れます。

  15. 15

    1時間程冷蔵庫に入れ、取り出し、硬くなったチョコを台の上でゴロゴロし、最後の成形をします。

  16. 16

    ラップもキレイに巻き直し、端をクルクル巻きとじます。

  17. 17

    これを、また冷蔵庫に入れます。

  18. 18

    冷蔵庫に30分位冷やしたら、取り出します。

  19. 19

    チョコのラップをはがします。( チョコのまわりが白っぽくなっているのは、生クリームなどの油脂です)

  20. 20

    粉砂糖をチョコの周りにまぶし付けます。

  21. 21

    ナッツなど硬い物が入って切りにくいですが、ギコギコと小刻みに包丁を使って、5ミリ程の厚さにします。

  22. 22

    透明フィルムやラップなどで包み、お好きなラッピングをして出来上がりです。

コツ・ポイント

ガナッシュ生地に入れる材料は、マシュマロ以外にカシューナッツやピーナッツ、ドライフルーツをお好みで入れてもOK。合わせて100〜110gに。マシュマロは、ソーセージらしくなるので入れて欲しい一品です^_^;

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