海老は酒をひと回しかけて臭みをとっておき、背中に包丁で切り込みを入れる。

(焼いた時に背中が開いて大きくなります！)

【エビマヨソース】を作っておく。

海老をポリ袋にいれ片栗粉を加えたら、ビニールに空気を入れてシャカシャカ振る。

油を引いたフライパンで海老を焼き(⚠️あまり触らないこと！) 両面焼けてパチパチしてきたら、一旦火を止める。

エビマヨソースをかけて、余熱でしっかり海老と絡ませる。

⚠️ソースが焦げやすいので、火は止めてから加える！