豚かたロースです。

たこ糸をグルグル巻きます。一本糸にしておけば、外すときに楽です。

フライパンに油をひき、肉全体に焼き目をつける感じに火を通します。

★の材料を入れて煮ます。水は最後に、お肉ヒタヒタくらいまで注ぎます。

灰汁が出ますので、すくい網なとで取り除きます。

クッキングシートを落し蓋がわりに、中弱火で40分ほど煮ます。

火を止めて、少なくとも30分は冷まします。その後は･･･。

お好みの厚さにスライスして、ラーメンの具にしたり、ねぎチャーシューにしたり･･･。